Descrição

Suelos de Albariza nasce no encrave Cerro del Manjuelo, no coração de Moriles Altos, e é elaborado principalmente a partir da variedade rainha da região: a Pedro Ximénez. Depois da colheita noturna ( para manter os cachos em boas condições), o mosto fermenta em depósitos de aço inoxidável e depois repousa alguns meses em botas de fino, dando ao vinho aquelas notas características de maçapão, padaria e frutos secos

Detalhes do produto

A adega
Bodegas El Monte
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Moriles Altos
Variedade
80% Pedro Ximénez, 20% otras
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarela com reflexos esverdeados.
Nariz
Notas de maçapão, fermento, frutos secos, maçã e pêra desidratada.
Boca
Fresco e equilibrado, com um final saboroso e persistente.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, espargos grelhados e vários tipos de arroz e entradas.

Vinha e preparação

Nome
Cerro del Majuelo.
Solo
Albariza.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável.
Envelhecimento
Estágio em botas de Fino Cebolla e Fino Los Naranjos durante alguns meses.