Descrição

Vindo de 17 botas de carvalho americano escolhidas entre 1.700, o Ximenium Fino sem filtrar repousa 15 a 20 anos sob o teto de lagares centenários em Moriles Altos. O seu longo estágio biológico confere a este vinho uma subtileza e uma delicadeza extraordinárias, tornando-o o acompanhamento ideal para aperitivos, todo o tipo de charcutaria ibérica e queijos fortes

Informações de produto

A adega
Bodegas El Monte
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Subzona
Moriles Altos.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Dourado com reflexos esverdeados.
Nariz
Notas de fermento, pão ralado, frutos secos, café e compota de maçã.
Boca
Pungente, sapido, equilibrado e salino.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ótimo como aperitivo, para acompanhar marisco, charcutaria, patê e queijos fortes.

Vinha e preparação

Nome
Los Naranjos y El Monte.
Solo
Albariza.
Colheita
Vindima manual.
Envelhecimento
Estágio biológico de 15-20 anos em botas de carvalho americano.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Gorgeous almond and hazelnut aromas are gently caressed by fragrant chamomile and cut grass. Chalky, textured, mineral and profoundly dry with a mouth-watering salty twist.