Descrição

Nascido nas vinhas de Longomilla e Nicolasa, no coração do Deserto do Atacama, esta verdadeira jóia do vinho chileno, com uma pequena produção, destaca-se por ser um pinot noir diferente com um particular lado herbáceo que reflete as condições climáticas extremas da zona e do solo de onde emerge. Profundo, intenso, com uma mineralidade marcada e um toque ligeiramente salino.

Informações de produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor rubi clara.
Nariz
Complexo, com aromas de cerejas e framboesas, misturado com notas de cogumelos, folhas e vegetação rasteira.
Boca
Intenso, com acidez estaladiça, taninos firmes e boa estrutura. A sua mineralidade e tensão no paladar são notáveis, devido à sua proveniência de solos calcários. Sente-se quase salgado devido à influência do mar e do solo.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC. Recomenda-se a decantação antes de se beber.
Consumo
Até aproximadamente 2034, se for mantido em condições óptimas.
Combinação
Ideal com pato, guisados, caça como o veado e o javali.

Vinha e preparação

Nome
Longomilla y Nicolasa.
Descrição
As vinhas de ambas as parcelas estão localizadas nos três primeiros terraços do rio Huasco. Tanto o perfil do solo como a água do rio dão às uvas uma importante carga salina.
Solo
Calcários, com pedra aluvial.
Clima
Muito árido e fresco ao mesmo tempo. O Vale de Huasco em redor de Longomilla e Nicolasa é diariamente influenciado pelo chamado "camanchaca", um denso nevoeiro vindo do Oceano Pacífico, localizado apenas a 15-20 quilómetros a oeste, o que, neste clima desértico, traz uma breve mas importante humidade às vinhas.
Colheita
A vindima foi manual a 14 de Fevereiro.
Vinificação
Maceração a frio por um período de 5 a 7 dias. Posteriormente, dois ou três perfurações diárias foram realizadas a temperaturas de fermentação natural entre 15 e 25 °C. Após a fermentação maloláctica, foi feita uma pequena adição de SO2.
Envelhecimento
Envelhecido durante 24 meses (60% do vinho em foudre não torrado de 1.500 litros e 40% em ovos de betão de 1.000 litros).
Engarrafamento
Sem clarificação ou filtração prévia.