Descrição

Toda a personalidade, a força e o carácter do deserto do Atacama estão incorporados neste sauvignon blanc, tão único como a sua origem. Mineral, estruturado e tenso, é o resultado de um envelhecimento a 100% em ovo de cimento que lhe acrescentou ainda mais volume, se possível. Para além dos 94 pontos Tim Atkin, esta colheita tem 96 pontos no Descorchados, o guia de vinhos da América do Sul.

Informações de produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
4.910 botellas
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor verde pálida com presença de borras finas.
Nariz
Dominam os aromas de pedra, minerais, relva acabada de cortar e flores brancas suaves.
Boca
Destaca-se pela sua estrutura, tensão e grande persistência. A presença das suas borras finas confere textura e definição ao vinho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
É um acompanhamento ideal para ostras, ouriços-do-mar, queijos cremosos intensos e peixes gordos.

Vinha e preparação

Nome
Longomilla.
Descrição
Vinha situada no segundo terraço do rio Huasco.
Solo
Matriz aluvial, com material calcário. Em particular, neste quarto ou secção da parcela de onde provém o Vinho Branco Tara 3, existe um teor mais elevado de carbonato de cálcio e de sais em todo o perfil do solo.
Clima
Muito árido e fresco ao mesmo tempo. O vale do Huasco, em torno de Longomilla e Nicolasa, é diariamente influenciado pela chamada "camanchaca", um denso nevoeiro proveniente do Oceano Pacífico, situado a apenas 15-20 quilómetros a oeste, que, neste clima desértico, traz uma breve mas importante humidade às vinhas.
Colheita
Vindima manual na manhã de 18 de Fevereiro. Os cachos foram colhidos em pequenas caixas de 12 quilos que foram transportadas num camião refrigerado para a adega.
Vinificação
Após 12 horas de permanência em câmara fria a 5 °C, as uvas foram desengaçadas e maceradas a frio durante 4-5 horas. A fermentação foi feita em cubas de aço inoxidável, com leveduras indígenas e sem tratamentos ou adições de produtos externos às uvas. No final da fermentação, foi realizada uma única e pequena adição de dióxido de enxofre.
Envelhecimento
Envelhecido durante 15 meses em ovos de betão feitos com pedras da própria vinha.
Engarrafamento
Foi realizada sem clarificação ou filtração prévia, pelo que o vinho poderia apresentar sedimentos. As borras finas do vinho conferem-lhe um carácter especial e único.

Avaliação dos peritos

Descorchados:

Por primera vez, el viñedo Nicolasa ocupa un porcentaje mayor que el otro de los dos viñedos de Ventisquero, Longomilla. Y eso se siente con claridad. Nicolasa se encuentra a unos 19 kilómetros del mar, sobre suelos ricos en cal y en sal, un viñedo que da muy pocas uvas, pero de gran carácter. Mientras tanto, Longomilla tiene suelos más pedregosos y arenosos, con menos proporción de cal y de sal. No son el ejemplo de producción, pero sí dan más kilos. Aquí, Nicolasa predomina, con sus notas salinas, la sensación de mineralidad, piedras antes que frutas, sabores austeros, acidez intensa, sabores cítricos que dominan. Un sauvignon lleno de carácter.

The Wine Advocate:

They have finally added a Sauvignon Blanc to the Tara portfolio, and I tasted the 2022 White Wine 3 Sauvignon Blanc, which was selected from the plots of their vineyards with more limestone content and smaller bunches. It fermented with indigenous yeasts and matured exclusively in concrete eggs made with stones from Atacama. It was bottled unfined and unfiltered with the fine lees (so it's cloudy) to preserve the pure character from the Atacama Dessert. This is the second vintage of this wine. It's sharp and vibrant, with 12.5% alcohol, a pH of 3.08 and 7.89 grams of acidity, parameters of a base wine for sparkling—light, refreshing and acidic. As with the other wines here, it's less varietal and more about the place—chalky, wild, a bit raw, full of personality. 4,285 bottles were filled in March 2023.

Suckling:

Lightly cloudy hue. Lots of white asparagus with guava, kiwi and pomelo fruit. Saline and very flavorful on the palate, showing the soil of their Huasco vineyard. Plenty of fruit, but the salinity makes it more gastronomic. Textured and bright. 7,938 bottles made. Drink now.