Descrição

Elaborado a partir de Syrah e Merlot em diferentes proporções (85-15%), Tara caracteriza-se por ser particularmente complexo. Enquanto que a Syrah oferece notas frescas e especiadas, bem como taninos firmes, a Merlot entrega fruta, taninos macios e um corpo aveludado. O resultado é um vinho que se tornou uma das jóias enológicas do Chile. Um tinto único e atípico, representativo do solo calcário e do clima do deserto costeiro.

Informações de produto

A adega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
13.0% vol.
Produção
5.285 garrafas
Variedade
85% Syrah, 15% Merlot
Origem
Atacama

Prova

Vista
Cor rubi profunda.
Nariz
Uma mistura de frutos pretos, ervas e grafite. Particular e complexo.
Boca
Enquanto o Syrah traz frescura, ervas selvagens, especiarias e tanino firme, o Merlot oferece fruta, taninos macios e um corpo aveludado. O paladar tem boa acidez e é longo.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal com charcutaria, carnes defumadas e enchidos picantes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos localizados no terraço do rio Huasco, nos sectores de Longomilla e Nicolasa, sem porta-enxertos.
Solo
Calcários, com pedras aluviais. Tanto o perfil do solo como a água do rio Huasco proporcionam uma importante carga salina.
Clima
Muito árido e fresco ao mesmo tempo. O Vale de Huasco em redor de Longomilla e Nicolasa é diariamente influenciado pelo chamado "camanchaca", um denso nevoeiro vindo do Oceano Pacífico, localizado apenas a 15-20 quilómetros a oeste, o que, neste clima desértico, traz uma breve mas importante humidade às vinhas.
Colheita
O Syrah foi colhido durante a terceira semana de Março de 2015, enquanto o Merlot foi vindimado durante a primeira semana de Abril de 2015. A vindima foi feita em pequenas caixas de 12 quilogramas e transportada para a adega num camião refrigerado.
Vinificação
Fermentação em pequenos tanques abertos de 300 quilos com levedura nativa e sem aditivos de qualquer tipo, com duas ou três pisadas por dia durante uma semana. O vinho foi depois trasfegado para barricas de carvalho francês de quinta utilização, onde foi submetido a fermentação maloláctica. Uma vez concluído o processo, foi adicionada uma pequena quantidade de sulfitos.
Envelhecimento
Envelhecido durante 24 meses em barricas de carvalho francês de 228 litros, quinta utilização.
Engarrafamento
Não foi realizada nenhuma clarificação ou filtragem final.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

There is a second red, the 2015 Red Wine 2 Blend Syrah Merlot with 85% Syrah and the rest Merlot, the vintage with the least Merlot so far. This wine has no intervention whatsoever, no yeasts, no additions, no filtering and only a little sulfur added at bottling time. It's an unusual blend, but it somehow works and results in a wine of strong character and personality with the texture of the chalky tannins and that sapid, almost salty sensation provided by the place. The vines were planted in 2007. It matured in fifth use oak barrels for 23 months. 3,200 bottles were filled in February 2017.

James Suckling:

This is a unique wine from the Atacama Desert and has lots of earth and spice undertones; these are soon joined by fresh brambleberries and dark plums. Full body, grainy tannins, edgy acidity and a medium chewy finish. Drink in 2021.