Descrição

Este monovarietal de Cabernet sauvignon é um exemplo perfeito do potencial desta uva no berço da Sangiovese. Desde a sua primeira colheita em 1987, este tinto evoluiu para um dos cabernets mais famosos da região. O seu perfil poderoso, robusto e profundo e a sua extraordinária capacidade de conservação fazem dele um vinho de coleção. É elaborado apenas nas melhores colheitas.

Informações de produto

A adega
Tenuta Di Nozzole
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Produção
9.000 garrafas
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Outros formatos disponíveis:
Origem
Toscana IGT

Prova

Nariz
Poderoso, profundo e complexo. Apresenta uma combinação sedutora de frutos pretos silvestres e notas de especiarias.
Boca
Encorpado, intenso e, ao mesmo tempo, elegante. Apresenta várias camadas aromáticas, taninos firmes mas polidos e um final envolvente.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 17 e 18 ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2032 se for mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar estufados, borrego assado, costeletas curadas e hambúrgueres.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm da vinha que dá o nome a este vinho, Il Pareto, na propriedade histórica de Nozzole in Chianti. As vinhas estão situadas entre 330 e 370 metros acima do nível do mar.
Clima
Mediterrânico.
Vinificação
Maceração com remontagem e fermentação em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 28 °C durante 22 dias.
Envelhecimento
Nos primeiros 2 meses o vinho é envelhecido em cubas de inox. Posteriormente, é envelhecido durante 16 a 18 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês.
Engarrafamento
Permanece em garrafa durante um período mínimo de 6 meses antes de ser colocado no mercado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Full-bodied, but very in-check, with tannins that blend in and so much linear fruit and clarity. Currants and bitter chocolate with some cedar. Just a baby. Pure cab. Give this four or five years in the bottle, but already impressive to taste. Try after 2024.

The Wine Advocate:

Made with Cabernet Sauvignon that sees 24 months in barrique, the Tenuta di Nozzole 2018 Il Pareto is a wine of depth and largesse. It awards thickly extracted fruit flavors of black plum with earth, tobacco and cured leather. Fruit comes from a nine-hectare vineyard site. This is a full-bodied red to pair with hearty Tuscan meat dishes and a side of delicious white beans. Some 9,000 heavy glass bottles were made.