Elisabetta Foradori

A adega está situada em Mezzolombardo, uma pequena vila localizada no Trentino, no noroeste da Itália, entre as Dolomitas. Elisabetta Foradori é um exemplo de tenacidade e determinação no mundo do vinho. A sua forma de trabalhar transformou a adega numa espécie de denominação de origem por si só.

Castas

Um dos pontos centrais do projeto de Elisabetta tem sido mostrar ao mundo que a casta Terodelgo é capaz de produzir vinhos profundos, com características comparáveis às dos grandes Nebbiolos, Sangioveses ou Aglianicos. Para tal, reduziu drasticamente os rendimentos, conseguindo concentração e complexidade.

A Azienda Agricola Foradori abrange 28 hectares, dos quais 75% são ocupados pela casta Terodelgo, 15% pela casta Manzoni Branco, 5% pela Nosiola e 5% pelo Pinot Grigio.

Filosofia

A partir de 2002, a adega deu uma viragem radical para a biodinâmica (certificada pela Demeter em 2009), buscando uma ligação espiritual e física com o solo aluvial do Campo Rotaliano. Esta filosofia consolidou-se com a utilização de ânforas, que permitem que variedades como a Nosiola ou a própria Teroldego se expressem com pureza e energia mineral, sem o disfarce da madeira.