Descrição

Um vinho branco elegante das colinas de Trento, elaborado a partir da casta autóctone Manzoni bianco. É fruto de uma viticultura biodinâmica e de uma elaboração artesanal com intervenção mínima, em que as uvas são colhidas à mão e fermentadas com leveduras naturais. O resultado é um vinho natural com personalidade, notas de frutos de caroço e caramelo, e uma mineralidade acentuada. Ideal para acompanhar peixes brancos, marisco e cozinha asiática.

Informações de produto

A adega
Elisabetta Foradori
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Manzoni Bianco
Origem
Vigneti delle Dolomiti IGT
Certificações
Demeter

Prova

Vista
Dourado brilhante.
Nariz
Flores brancas, mel de acácia, citrinos e notas minerais.
Boca
Estruturado, encorpado e vibrante, com uma acidez mineral muito acentuada.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Argilo-calcário com forte presença de rocha-mãe.
Colheita
Em setembro.
Vinificação
A maceração com as peles decorre durante aproximadamente uma semana em talhas de cimento, seguida de uma fermentação espontânea.
Envelhecimento
12 meses em grandes barricas de acácia e depósitos de cimento.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A super-youthful, fragrant and crispy white focused on citrus fruit and wet wool. Flinty depth. This has a savory, vibrant and mineral palate, crisp acidity and light body. Clean, precise finish. Drink now.