Descrição

A Finca Carbonera, a vinha onde este vinho tem origem, situa-se a875 metros de altitude. Este vinho monovarietal de Chardonnay destaca-se pelo seu aroma perfumado, no qual se encontram características próprias da fermentação em barrica.

Informações de produto

A adega
El Coto de Rioja
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Rioja

Prova

Vista
Amarelo brilhante.
Nariz
Aromas florais, a ananás e a pêssego, com notas de baunilha características da sua fermentação em barrica.
Boca
Caracteriza-se pela sua untuosidade e complexidade, combinando notas de fruta tropical com aromas de baunilha. Delicado e requintado no paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar guisado de peixe, arroz com caldo, foie gras, peixes azuis e marisco.

Vinha e preparação

Nome
Finca Carbonera
Descrição
Vinha de Chardonnay situada em Bergasa (La Rioja), a uma altitude de 875 metros acima do nível do mar, sendo, por isso, considerada a vinha situada a maior altitude de toda a denominação.
Solo
A vinha situa-se num terreno com grande acumulação de pedras à superfície.
Vinificação
As uvas são desengaceadas, submetidas a maceração a frio e prensadas suavemente na adega situada no centro da própria propriedade, evitando assim o contacto com o oxigénio em todas as operações pré-fermentativas. A fermentação alcoólica decorre a uma temperatura de 16 ºC, de modo a extrair todo o potencial aromático da casta. No processo de fermentação alcoólica, são utilizadas barricas novas de carvalho francês não tostadas (suavizadas a vapor). Uma vez concluída esta fase, procede-se à suspensão periódica das borras («bâtonnage») para manter o caráter frutado do vinho e favorecer a sua complexidade, untuosidade e longevidade.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Lemons, pears and almonds on the nose of this fresh white, plus a touch of aniseed. It’s medium-bodied with tangy acidity and a creamy texture. Drink now.