Descrição

Palazzo Della Torre é um dos vinhos mais gastronómicos da família Allegrini. Elaborado com as uvas clássicas do nordeste italiano e com um estágio de 15 meses em barrica, este tinto encontra um equilíbrio perfeito entre os aromas primários e secundários e entre a potência aromática e a acidez. Um excelente acompanhamento para inúmeras receitas clássicas italianas.

Informações de produto

A adega
Allegrini
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Corvina veronese, Corvinone, Rondinella
Origem
Verona IGT

Prova

Nariz
Elegante e expressivo. Apresenta notas de frutos vermelhos, juntamente com toques herbáceos e especiados e notas de baunilha.
Boca
Com uma textura muito agradável e um sabor subtilmente doce. Os taninos são polidos e o final é longo e envolvente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar risotos com cogumelos e açafrão, massa à carbonara, lasanha, gnocchi com queijo, carnes vermelhas e assados. Excelente com queijos, especialmente parmesão e pecorino.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 240 metros acima do nível do mar, com orientação para leste e sudeste. Com uma densidade aproximada de 3.000 videiras por hectare.
Solo
Predominam a argila e o calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
70% das uvas fermentam em inox em setembro, enquanto os restantes 30% são submetidos a um processo suave de secagem e fermentam em dezembro, a uma temperatura entre 8 e 22 °C. Em seguida, os dois vinhos resultantes são misturados com precisão.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de segundo uso. Posteriormente, o lote envelhece por mais dois meses.
Engarrafamento
O vinho permanece pelo menos 7 meses em garrafa antes de ser comercializado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

An intense wine with multilayered fruit, showing sour cherries, blackberries, plums, vibrant black pepper and nicely integrated vanilla. Chewy on the palate. Crisp, long acidity and firm, chalky tannins are well balanced with the fruit in the medium-bodied, savory finish. Drink or hold.