Descrição

Estamos perante o vinho mais admirado da famosa adega San Román. Elaborado a partir de vinhas velhas plantadas em pé franco em El Pozo, um encrave privilegiado situado em Villaester, esta joia exibe todo o caráter, a potência e a intensidade da casta Tinta de Toro. De produção muito limitada, é um tinto indispensável da região de Zamora.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Produção
3.745 garrafas
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor granada intensa com matizes roxos.
Nariz
Concentrado e profundo. Os aromas de frutos pretos maduros revelam-se com intensidade sobre um fundo especiado e ligeiramente mineral.
Boca
Potente, robusto e aromático. Apresenta grande intensidade no paladar, com taninos firmes, ótima acidez e concentração frutada, que prometem uma excelente evolução em garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2032, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos substanciosos, como guisados tradicionais, carne vermelha grelhada e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Pozo
Descrição
Encrave privilegiado em Villaester. As uvas selecionadas para elaborar este vinho provêm de vinhas antigas plantadas a mais de 700 metros de altitude.
Tamanho
Cinco hectares.
Idade
Aproximadamente 50 anos.
Solo
Muito arenosos, com argila a cerca de 50 centímetros.
Clima
Continental. Ano chuvoso e fresco. A brotação foi rápida e a floração uniforme, com uma elevada taxa de frutificação. O verão, tempestuoso e com temperaturas máximas moderadas, permitiu um encorpamento progressivo e uma maturação fenólica impecável. O tempo limpo e ameno de setembro acompanhou a vindima, numa colheita de bagos suculentos, fortificados em fruta, finura e concentração.
Rendimento
2.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Seleção manual na própria vinha. Realizada em 18 de setembro.
Vinificação
Seleção na adega, desengace completo e fermentação e maceração com leveduras autóctones durante 15 dias a uma temperatura que atinge os 28 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 30 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas.
Engarrafamento
Em julho de 2021.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The single-vineyard red 2018 Cartago Paraje del Pozo feels young and energetic and comes through as quite tannic and still unapproachable, despite having been in bottle for one and a half years. It comes from a 50-year-old plot on very poor soils that delivered contained ripeness. 2028 was a cooler and rainier year with classical wines with good concentration and balance for the long haul. This had an extended élevage of 30 months in new and used oak barrels. This is a concentrated, ripe, powerful and oaky Tempranillo (or Tinta de Toro) in need of some more time in bottle. 3,745 bottles were filled in July 2021.