Descrição

San Román é um tinto robusto, intenso e cativante, uma das referências mais aclamadas da D.O. de Toro e que melhor representa o caráter da região. A sua estrutura, concentração aromática e acidez ideal prometem uma extraordinária capacidade de envelhecimento. Um vinho sensacional, ainda mais no formato magnum.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
95% Tinta de Toro, 5% Garnacha
Origem
Toro
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelha cereja escuro e alta densidade.
Nariz
Diáfano, com aromas de frutos vermelhos e um sugestivo toque floral.
Boca
Textura envolvente, repleta de delicadeza e charme, com taninos de extrema finura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne vermelha, guisados tradicionais (excelente com rabo de boi de Toro) e queijos de massa dura.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nas localidades de San Román de Hornija, Villaester e Morales de Toro.
Idade
Vinhas plantadas em 1977
Solo
Pedregoso e arenoso-argiloso
Clima
Continental. O ano de 2022 foi marcado por uma seca e temperaturas excepcionalmente elevadas. O outono e o inverno foram secos, com um terço da média de precipitação para este período. Não choveu até o início de abril, dias antes da brotação, que foi uniforme. Em maio, a primeira onda de calor afetou a floração. O tempo continuou quente e seco até meados de agosto, quando as noites mais frescas e as tempestades suavizaram as condições de maturação até à vindima.
Colheita
A vindima teve início no final de agosto de 2022.
Envelhecimento
Estágio de 22 meses em barricas de 225 e 500 litros de carvalho francês novas e usadas.
Engarrafamento
Em janeiro de 2025

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The eponymous red 2022 San Román was produced with a blend of 95% Tinta de Toro and 5% Garnacha and is a serious, dark, full-bodied and generously oaked wine for the Toro drinker. It's powerful and concentrated but keeping the balance and the Mauro elegance. It's quite tannic and will repay patience. It matured in barrel for 22 months. 120,000 bottles produced. It was bottled in January 2025. - Luis Gutiérrez.