Descrição

A maioria dos godellos são frescos e leves, mas o Dominio de Tares, criado em carvalho sobre as suas borras durante 6 meses, apresenta ainda uma untuosidade e corpulência adicionais. Incrível final de boca com notas de citrinos e frutos secos torrados.

Informações de produto

A adega
Dominio de Tares
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Subzona
O Bierzo Alto.
Variedade
100% Godello
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor dourada brilhante que deixa uma grande quantidade de lágrimas no copo quando agitado.
Nariz
Intenso e complexo, com notas de citrinos, marmelo, flor de sabugueiro e amêndoa fresca.
Boca
De grande estrutura, acidez refrescante e textura cremosa. Possui um complexo final de boca de citrinos e frutos secos torrados.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixes assados, carnes brancas, massa recheadas e risoto.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha com videiras em vaso e em cordão, plantada a uma altitude de até 700 metros acima do nível do mar, com ondulações moderadas. É adubada com estrume de ovelha.
Tamanho
60 hectares.
Idade
25 anos.
Solo
Argila, calcário, ardósia e xisto.
Clima
Atlântico-continental em altitude. A colheita de 2023 teve uma primavera chuvosa e temperaturas amenas, o que permitiu o amadurecimento abundante das uvas e a acumulação de reservas hídricas para os meses de verão, resultando numa colheita precoce e abundante que, em Dominio de Tares, terminou antes das chuvas intensas de setembro, obtendo assim vinhos com um perfil elegante e fresco como não se via há anos em El Bierzo.
Rendimento
3.500 cepas por hectare
Colheita
Vindima manual em caixas de 500 kg em 29 de agosto de 2023.
Vinificação
Mesa de seleção. Desengace sem esmagamento. As uvas são introduzidas em barricas de 500 litros. Maceração pré-fermentativa a frio durante 6 horas. Fermentação ancestral com levedura selvagem em barrica. Não realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses sobre as suas próprias borras em barrica de carvalho francês de 500 litros. É realizada uma trasfega durante a lua minguante.
Engarrafamento
Por gravidade prévia a uma filtração leve.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

An old-vine godello with aromas of citrus, pie crust and hints of yellow apples. The palate is fresh, with some texture derived from barrel aging and a pleasant finish. Drink now.