Descrição

O Fanio é um dos vinhedos mais singulares do Penedès. Plantado em 7 pequenos terraços e tratado com procedimentos biodinâmicos para potenciar a expressão do terreno, a uva é vinificada de forma tradicional, mas ao mesmo tempo ao limite, deixando as suas borras em contacto durante alguns meses. Outra singularidade é que na sua elaboração utilizam ovos de cimento e barricas de acácia

Informações de produto

A adega
Albet i Noya
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo pálido.
Nariz
Cremoso, elegante e com um caráter floral marcado e notas de fruta fresca, flor de laranjeira e funcho.
Boca
Untuoso, com acidez fresca e um toque de pickles e marmelo. Final varietal.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Massa fresca com molho carbonara e aperitivos com foie.

Vinha e preparação

Nome
El Fanio.
Descrição
Vinhas situadas em 7 terraços na parte mais alta da Quinta de Can Milà de la Roca, perto de Lavern.
Solo
Extremamente calcário e argiloso, com baixos níveis de matéria orgânica e rico em magnésio.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima e seleção manual das uvas.
Vinificação
Uma parte do mosto fermenta em ovos de cimento, outra parte em barricas de acácia e o resto fica em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses com um trabalho cuidadoso sobre borras.