Descrição

Referência que leva o nome de uma das aldeias mais importantes da denominação: Cenicero, localizada no coração da Rioja Alta e berço dos enólogos, os irmãos Víctor e Eduardo Hernáiz. Este município é histórico pelos seus vinhedos e pela qualidade dos seus vinhos, dos quais Las Cenizas é um bom exemplo

Informações de produto

A adega
Viñedos Hermanos Hernáiz
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.2% vol.
Subzona
Alta Rioja
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Complexo e expressivo, com um caráter especiado, notas minerais e de fruta madura e vermelha.
Boca
Elegante, encorpado, com um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de três parcelas, Puentarrón, Los Hundidos e Sanchisnal, plantadas nos anos 80 pela família Hernáiz.
Solo
Principalmente argilo-calcário com cascalho em Puentarrón e Los Hundidos; com mais argila e cal, que resultam num vinho mais opulento, com taninos muito mais polidos e frutados, untuoso mas fresco.
Rendimento
4.595 quilos por hectare (31,70 hectolitros por hectare).
Vinificação
A uva, depois de desengace e parcialmente esmagada, é colocada em depósitos de betão. Depois, fermenta a temperatura controlada, graças às leveduras autóctones. Faz-se uma remontagem suave diária durante a fermentação, que dura 12 dias.
Envelhecimento
17 meses em barrica, 60% de carvalho americano e 40% francês (20% novo e 20% de um vinho).