Descrição

Um dos vinhos espanhóis mais bem avaliados. L'Ermita é uma das grandes joias enológicas do panorama espanhol, com a qual Álvaro Palacios conseguiu alcançar o topo em termos de reconhecimento. Um vinho limitado, exclusivo, íntimo e harmonioso. O seu criador define-o como«A emoção do classicismo».Como curiosidade, no seu coupage participam principalmente as variedades Garnacha e Samsó (Cariñena), embora haja também uma pequena percentagem de uvas brancas que nascem na mesma vinha, como é o caso da Garnacha branca, da Pedro Ximénez ou da Macabeo

Informações de produto

A adega
Álvaro Palacios
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
76% Garnacha, 23% Cariñena, 1% Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Ximénez
Origem
Priorat

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2037, se mantido em condições ideais. Recomenda-se decantar.
Combinação
Guisados de carne, aves de caça e carnes vermelhas (costeleta de vaca).

Vinha e preparação

Nome
Finca L'Ermita
Descrição
Vinha localizada em Gratallops, com encostas muito pronunciadas e orientação norte e leste. Situada entre 400 e 500 metros de altitude.
Tamanho
1,44 hectares.
Idade
Entre 85 e 105 anos.
Solo
De ardósia (licorela) de estrutura laminar, situada de forma vertical e oblíqua. A parcela é caracterizada por uma veia diagonal de rocha arenisca.
Clima
Continental com influência mediterrânica. Colheita marcada pela tempestade Filomena em janeiro, seguida por uma seca raramente observada na região. As temperaturas moderadas permitiram manter a humidade e superar o desafio.
Colheita
Vindima realizada a 13 de outubro.
Vinificação
100% desengace e esmagado suavemente. Fermentação alcoólica em pequenos tonéis de madeira com pisagem. Maceração durante aproximadamente 45 dias. Fermentação malolática espontânea em barricas.
Envelhecimento
Atualmente em estágio.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The bottled 2021 L'Ermita has lower alcohol than usual, 13.9% (the lowest ever!) and a pH of 3.31 with 5.62 grams of acidity. It fermented with 55% full clusters with indigenous yeasts in oak vats, with punching down of the cap and a maceration of 41 days. The wine matured in oval French oak foudres for 12 months. They had snow in January and then some rain in late August, and the ripeness was very slow. It's a very subtle year; surprisingly, it can be born from such arid and dry slate soils. It has delivered what the wine has always promised. It has a lot of energy and subtleness, and there's something ethereal about it, contained strength, harmonious, with watermelon freshness, notes of Mediterranean herbs and rockrose; and it has more elegant tannins than Finca Dofí. It's a velvety wine, with very contained wood (unnoticeable), very clean and precise. After one hour in the glass, it showed a lot more depth and complexity than Aubaguetes. This is another legendary vintage for l'Ermita. 2,925 bottles were filled the 13th of February 2023. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

Take your time to appreciate this beauty. This is different from the richer and more opulent 2020, instead, it is more mineral, with a rather thick shield of minerality that makes it feel ethereal yet protective. Finely ground white pepper, violets, herbs and a hint of bacon and slate to the blue and red berries. Medium to full body on the palate with melted tannins and a long, bracing finish. Such energy, flair and harmony here. Can’t expect more. Drink or hold. (Zekun Shuai)

Decanter:

A Gran Vinya Classificada, L'Ermita is one of Spain’s most renowned wines and it's easy to see why. This is glorious, starting with a fabulously decadent nose of wild plums and minerals. The palate is superbly long and textured, with a firm line of redcurrant freshness and a very long, sapid, mineral finish. It's hard to fault and will age beautifully. Matured for 12 months in foudres. (Sarah Jane Evans MW)