Descrição

Estamos perante um verdejo inesperado, resultado da imaginação da Cantalapiedra Viticultores, que oferece sempre uma interpretação muito pessoal desta conhecida variedade. Para a sua elaboração, é utilizada uma viticultura biológica, na qual se aplicam algumas práticas biodinâmicas.

Informações de produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Produção
50.000 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em La Seca (Valladolid), a uma altitude de 750 metros.
Idade
Entre 10 e 25 anos.
Solo
Seixos, areia e subsolo argilo-calcário.
Clima
Continental.
Rendimento
7.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 350 kg.
Vinificação
As uvas são desengace e submetidas a uma prensagem suave numa prensa pneumática. Desfangamento de 24 horas por gravidade. Fermentação espontânea em depósitos de aço.
Envelhecimento
Estágio sobre lías de entre 4 e 6 meses.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtrar.