Descrição

El Espejo é um pomar localizado em La Seca, plantado pelo próprio Isaac Cantalapiedra em 1999. É daqui que provém a casta Verdejo utilizada para criar este vinho branco intenso e cremoso. Fermentado e envelhecido em barrica de carvalho francês, é uma delícia para os apreciadores desta casta que desejam descobrir as infinitas nuances que ela oferece num vinho diferente, mas estranhamente familiar.

Informações de produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Espejo
Descrição
Um único vinhedo localizado a 750 metros de altitude, cultivado de forma biológica.
Tamanho
3,6 hectares
Idade
Vinha plantada em 1999.
Solo
Solo arenoso-argiloso com um subsolo de margas e calcário.
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Uma vez na adega, os cachos são prensados inteiros e o mosto fermenta em barricas de carvalho francês de 500 e 600 litros sem controlo de temperatura. Malolática posterior.
Envelhecimento
Estágio em barrica de carvalho francês durante 11 meses. Posteriormente, repousa durante mais 7 meses em inox.