Descrição

O solo de onde surge este tinto de alma toresana é a base sobre a qual ganha vida o Arenisca, uma criação conjunta dos viticultores Manuel Cantalapiedra e José Bayón. É precisamente essa arenisca que lhe dá o nome que também contribui para que as vinhas de Tinta de Toro, com até 50 anos, dêem o seu melhor para dar origem a um vinho que se destaca pela sua requinte e frescura excecionais.

Informações de produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Produção
26 000 garrafas
Subzona
Bacia do Douro
Variedade
98% Tinta de Toro, 5% Otras
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Los Pilones.
Descrição
Vinhas em vaso, cultivadas de forma biológica e situadas a uma altitude de 780 metros em Villabuena del Puente, a sul de Toro. A casta predominante, a Tinta de Toro, coexiste com algumas variedades brancas plantadas em diferentes épocas.
Idade
Vinhas com 10, 30 e 50 anos.
Solo
Areia e arenito com uma mistura de argila e calcário nas camadas inferiores.
Clima
Continental
Rendimento
Cerca de 3 800 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 350 kg.
Vinificação
As uvas são desengaceadas na totalidade e fermentam em depósitos abertos sem controlo de temperatura. Após duas semanas, são prensadas e transfegadas para barricas usadas (de 225, 300 e 500 litros) de carvalho francês para a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 11 lotes em barricas, sem trasfegas e sem adição de enxofre. Concluído este processo, o vinho é transferido para um depósito de inox.
Engarrafamento
Com uma pequena quantidade de dióxido de enxofre, sem clarificação nem filtragem.