Descrição

Majuelo del Chiviritero é o vinho da propriedade dos Cantalapiedra. Um branco bem frutado, carnudo, amplo e fresco, com notas complexas que vêm do seu estágio com borras em barricas. Dá para perceber a sua origem — uvas de ótima qualidade — e o trabalho cuidadoso na adega. As notas de pêra e pêssego, misturadas com giz, pedras e especiarias de cravo e pimenta, tornam-no muito fácil de combinar com pratos como arroz, carnes brancas ou massas

Informações de produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo limão, limpo e brilhante.
Nariz
Aromas complexos, variados e atraentes. Notas herbáceas de feno seco e aromas de infusão de camomila. Ao mesmo tempo, é muito frutado (pêra, pêssego e limão).
Boca
Especialmente mineral. Sério, elegante. Aromas que lembram pedras, com notas de giz e pedra-pomes. Perfil especiado (cravo e pimenta). Toques de trufa e outros cogumelos. Ligeira evolução para fruta madura, com notas de fermentação e estágio em barricas. Não há sensações adocicadas e a frescura da acidez está sempre presente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com massas, arroz, carnes brancas, aves, caça menor, etc.

Vinha e preparação

Nome
El Chivitero
Descrição
Castas em vaso a 750 metros de altitude no município de La Seca. Viticultura biológica e seguindo alguns preceitos da biodinâmica.
Tamanho
2,5 hectares.
Idade
Vinha plantada em 1981.
Solo
Formado pelo manto de cantos rolados típico da zona de La Seca e densidades de argila e calcário em camadas mais profundas.
Rendimento
Cerca de 25 hectolitros por hectare.
Vinificação
Prensagem com os cachos inteiros. O mosto fermenta em barricas de diferentes tamanhos de carvalho francês usado, sem controlo de temperatura. Fermentação maloláctica posterior.
Envelhecimento
Crianza de 11 meses sobre lías em barrica de carvalho francês e mais 5 meses em depósito de inox.