Descrição

Estamos perante um dos vinhos mais singulares de Chapoutier no Ródano. Trata-se de um espumante Brut Nature elaborado segundo os preceitos da agricultura biodinâmica na zona de Collines Rhodaniennes e a partir da casta Viognier. É um vinho fresco e ao mesmo tempo complexo, ideal para acompanhar peixes crus e saladas, que se destaca pelas suas notas cítricas e com um fundo mineral e de bergamota.

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
9.5% vol.
Variedade
100% Viognier
Origem
Vin de France
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Ouro pálido com reflexos cor de anis. Bolhas finas e abundantes.
Nariz
Rebosante de frescura. Notas cítricas e polpa amarela fria com um fundo mineral.
Boca
Entrada picante, fresca e com bom equilíbrio no paladar. Notas de casca de toranja, bergamota e alperce. Final saboroso e salino.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carpaccios e saladas.

Vinha e preparação

Solo
Argila, seixos siliciosos, cascalho calcário e loess. Áreas com leptinitos graníticos (rocha metamórfica gneísica).
Colheita
Colheita antecipada manual para preservar o sabor e a frescura aromática da variedade.
Vinificação
Prensagem direta de todos os cachos, seguida de uma seleção dos melhores sumos. Fermentação em cubas a baixa temperatura (12 ºC) até o vinho atingir 9% de álcool. Engarrafamento seguido de uma segunda fermentação sem adição de açúcar externo.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em garrafa sobre borras após a conclusão da segunda fermentação.