Descrição

A origem da vinha situa-se nas regiões próximas de Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols e Lemps. O «vinho de Mauves» era muito apreciado no século passado, chegando até à mesa dos czares. Nesta colheita de 2023, a Syrah apresenta uma boa estrutura e um equilíbrio bastante fresco.

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Saint-Joseph
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Granada escura.
Nariz
Aromático, com aromas minerais (grafite) acompanhados de notas de groselha, violetas e especiarias.
Boca
Aveludado, fresco e saboroso, com notas ricas de frutos pretos e um toque subtil de fumo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Peixe em molhos fortes, caça menor, cordeiro, filete de boi com pimenta vermelha, presunto ibérico, queijos suaves e queijos de cabra.

Vinha e preparação

Solo
Granito.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Vinificação em pequenos depósitos de betão após o desengace. Fermentação com leveduras indígenas e uso moderado de enxofre. Maceração de 3 a 4 semanas.
Envelhecimento
100% em barricas e pequenos tonéis durante aproximadamente 18 meses, com 15% de barricas novas.