Descrição

Uma das joias de de Toro Albalá, um amontillado de colheita. Levou cerca de sete anos para perder o véu da flor e, até ao seu engarrafamento, passou por um estágio oxidativo no tradicional Sistema de Criaderas e Soleras. Recebeu 95 pontos Parker e Luis Gutiérrez, o provador da The Wine Advocate em Espanha, referiu que se trata de um amontillado «diferente, balsâmico, com um final ligeiramente amargo e alcatrão». É apresentado em formato de 20 cl.

Informações de produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Amontillado
Colheita
1951
Álcool
21.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar, com notas douradas e leves reflexos esverdeados.
Nariz
Intenso, elegante, persistente, complexo. Aromas especiados, frutos secos, tabaco, café, cacau e notas de madeira
Boca
Muito persistente, entrada potente e salina, final amargo. O retrogusto é muito intenso e persistente
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Carnes, esturjão, guisados de carne e atum. Ideal para acompanhar frutos secos

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Clima
Semicontinental mediterrânico, com verões longos e secos e invernos curtos e relativamente amenos
Vinificação
Estágio biológico sob véu da flor durante cerca de sete anos. O restante, estágio oxidativo - sem véu da flor - e estático

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

"My favorite of the two Amontillados is the 1951 Amontillado Selección a rare, single-vintage Amontillado produced with Pedro Ximénez grapes as is the norm in Montilla-Moriles. It's a bright mahogany color with an amber-green tint that reveals pharmaceutical notes and balsamic, with roasted, charred aromas and a sweetish palate that retains the sharpness expected in this kind of wine. It is lacking a bit in the mid-palate before ending with a slightly bitter, tarry finish. This is completely different to an Amontillado from Jerez. It was bottled in March 2011 into 4,650 bottles. It is unusual and is perhaps not for all palates. - Luis Gutiérrez".