Descrição

Este palo cortado é uma joia limitada a 450 garrafas. Trata-se de um vinho selecionado por Antonio Sánchez, proprietário histórico da casa, há décadas, com o objetivo de partilhá-lo com amigos e familiares durante a Semana Santa. Fora dessa data, o seu consumo não era permitido. A de Toro Albalá decidiu agora que é o momento de partilhar este tesouro para além das portas da sua adega. Complexo, vibrante e muito intenso.

Informações de produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Palo Cortado
Álcool
22.0% vol.
Produção
450 garrafas
Variedade
Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar com matizes acobreados e esverdeados.
Nariz
Aromas de tabaco, madeiras, especiarias, frutos secos e um toque cítrico.
Boca
Entrada seca e envolvente. Apresenta elevada acidez e salinidade, com presença de taninos e um toque amargo que potencia e equilibra todo o conjunto.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne de cordeiro, rabo de boi de Toro, perdiz marinada, peixes gordos e guisados.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Envelhecimento
Estágio que combina o envelhecimento biológico, oxidativo e estático.