Descrição

Este é um dos poucos vinhos que se situam na fronteira entre um fino velho e um amontillado jovem. Dourado e com notas de amêndoa, este fino é intenso, com leves toques oxidativos, um pouco especiado e salino. Muito saboroso e ligeiramente amargo após um estágio biológico de 12 anos. Sem dúvida, um fino especial

Detalhes do produto

A adega
Alvear
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Dourado, limpo e brilhante.
Nariz
Notas de véu da flor, amêndoa. Nariz intenso, com leves toques oxidativos. Ligeiramente especiado e salino.
Boca
Em boca é encorpado, saboroso e ligeiramente amargo. Com notas de frutos secos. Final longo, com grande persistência no retrogusto.
Temperatura de servir
Entre 6ºC e 8ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar ostras, sopas de peixe, cozidos e vegetais da estação (espargos, alcachofras, menestras). Pode acompanhar uma refeição do início ao fim.

Vinha e preparação

Envelhecimento
Este vinho provém da solera com maior envelhecimento dos finos da família Alvear. Após um estágio biológico sob véu da flor durante 12 anos, em média, ainda mantém vivo o véu da flor.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

There is a new 2019 bottling of the NV Fino Capataz Solera de la Casa (not very explicit, marker L8295 on the back label). This is their very old Fino—averaging 12 years of age, which is the limit of life for the flor veil—that still has the biological notes in the foreground, esparto grass and iodine, with just a faint oxidative whiff of varnish and almonds. The palate felt softer than I anticipated, broader and velvety rather than pungent. There are full and half bottles, around 5,000 total. The price given is for a 750-milliliter bottle. - Luis Gutiérrez. 

Suckling:

A very, very rich wine with almonds, toasted cream and hints of brittle. Full-bodied, very dry and flavorful. Delicious all around. Drink now.

Jeb Dunnuck:

At the limit of what could be considered a Fino (it's almost an Amontillado), the NV Alvear Fino Capataz was aged an average of 10 years in old, 600-liter American oak barrels. A deeper gold color is followed by notes of salted nuts, hints of caramel, brioche, and some cheesy, smoky notes. Some subtle Rancio notes, medium to full body, beautiful depth and richness, and a clean, crisp finish all make for a beautiful Fino.