Descrição

O espumante G1 Brut Nature da adega Pérez Barquero merece fazer parte da coleção de qualquer apreciador de espumantes e vinhos andaluzes. Consegue realizar a segunda fermentação em garrafa com a levedura autóctone de véu da flor, batizada como G1, isolada durante os anos 80. Uma joia de culto.

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Serra de Montilla
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Vino de España

Prova

Vista
De cor amarela pálida com reflexos esverdeados. Limpo e brilhante. Abundantes cordões de bolhas finas e persistentes que formam uma atraente coroa.
Nariz
Fresco, expressivo e aromático. Destacam-se as notas de fruta branco, especialmente de maçã madura. Apresenta notas de pão torrado provenientes da segunda fermentação na garrafa e do seu posterior estágio.
Boca
Leve e equilibrado. O seu sabor é agradável, fresco e com um final longo, elegante e ligeiramente salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Muito gastronómico e versátil. Pode ser consumido desde o aperitivo até ao final da refeição.

Vinha e preparação

Idade
Com influência atlântica acentuada.
Solo
Albarizo
Clima
Marcada influência atlântica.
Vinificação
Resultado de uma longa experiência em I+D+i em colaboração com o grupo Vitenol da Universidade de Córdoba. Conseguiu-se realizar a segunda fermentação em garrafa com levedura autóctone de véu da flor, inovadora e batizada como G1, isolada na primeira metade dos anos 80 e originária da Bodegas Gracia (Grupo Pérez Barquero). Elaborado com vinho base de uva Pedro Ximénez, proveniente dos melhores vinha de Albarizas, e licor de expedição de vinhos velhos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The new and very interesting sparkling white NV G1 Brut Nature is the result of a joint project with the University of Córdoba. They wanted to provoke the second fermentation in bottle with the flor yeasts, the G1 yeast identified and isolated in the 1980s in their other winery, Bodegas Gracia. It's a blend of Pedro Ximénez from 2020 and 2021 refermented in bottle and aged with lees for 21 months. It has a bright yellow color with some green tints and a characterful, yeasty nose with notes of esparto grass and smoke, a velvety palate with very fine bubbles and a dry finish with tasty flavors and a bitter twist. I liked it very much. Like many of the beginners in the sparkling wine segment, there's no mention of the vintage blend, disgorgement date or anything to be able to identify this wine other than a lot number, L-3/G1. 10,344 bottles produced. It was disgorged in November 2023. For now, this has no appellation of origin.