Descrição

Um vinho branco seco que presta homenagem à tradição de Montilla de deixar os vinhos repousar em talhas de barro. Este, em particular, passou cerca de oito meses sob o véu da flor para nos oferecer um Pedro Ximénez 100%, intenso, encantador , repleto de matizes de amêndoa e com um final saboroso.

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
14.5% vol.
Produção
6.018 garrafas
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
De cor amarela pálida com reflexos esverdeados, transparente e brilhante.
Nariz
Intenso, com aromas a flor de macieira, fruta e ervas.
Boca
No paladar, revela-se uma acidez marcante, acompanhada de uma agradável sedosidade e um corpo delicadamente vigoroso, com um final de boca agradável e elegante. Equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Até 2027, aproximadamente, se for mantido em ótimas condições.
Combinação
Ideal como aperitivo ou para acompanhar tapas e petiscos, charcutaria suave, marisco, peixe frito, pratos de bacalhau, sushi e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas nas melhores zonas da serra de Montilla e Moriles Altos.
Solo
Albariza.
Vinificação
Seleção dos mostos de gema e fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada com leveduras autóctonas.
Envelhecimento
Decantação e repouso em talhas ou cones durante aproximadamente 8 meses. Não passa por estágio em barris.
Engarrafamento
Em junho de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The tinaja-aged 2024 Fresquito Vino de Tinaja was produced with Pedro Ximénez grapes in a fresh and fruit-driven style, with straightforward aromas of flowers and a dry palate, like a super young Fino. It developed some flor in the tinaja, but its effect has been quite mild, though it already shows in the chalkiness. It has 14.5% alcohol and a 3.1 pH. A total of 6,018 bottles were produced. It was bottled in June 2025. (Luis Gutiérrez)