Descrição

Com uma impressionante cor morango, brilhante e glicérica, Pinna Fidelis surpreende-nos com o seu rosé fermentado em barrica de produção limitada. Vinho elaborado em algumas barricas bordalesas separadas de outros vinhos para a ocasião. Destaca-se a sua boa acidez e o seu carácter redondo e complexo, sem perder a frescura que caracteriza os bons rosés.

Informações de produto

A adega
Pinna Fidelis
Tipo
Rosé
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Tinta del País
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho morango, límpido, brilhante e glicérico.
Nariz
Aroma de alta intensidade, fruta madura, notas de madeira e ligeiros toques tostados.
Boca
Boa acidez, potente e agradável, redondo e complexo.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Consumo
Recomenda-se deixar repousar brevemente na taça para que o vinho se abra e adquira todo o seu potencial e complexidade.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas na localidade de Peñafiel, junto à confluência dos rios Dueros e Duratón.
Idade
Mais de 30 anos.
Clima
Continental, com invernos muito frios e verões extremamente quentes, apresentando grande amplitude térmica.
Colheita
Manual com seleção de cachos no momento ideal de maturação.
Vinificação
Após a vindima e o encubamento das uvas, o mosto macerou a frio com as peles durante cerca de 12 horas. O mosto obtido deste sangria foi colocado em barricas novas de carvalho francês, onde ocorreu a fermentação alcoólica, e posteriormente foi mantido nas mesmas barricas.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas novas de carvalho francês entre 4 e 10 meses (dependendo da colheita). Lá permanece em contacto com as borras, realizando o battonage (remouage das borras) e reabastecendo as barricas periodicamente.
Engarrafamento
Com clarificação prévia.