Descrição

Numa edição limitada de apenas 890 garrafas numeradas e com uma caixa de madeira que também serve de expositor, apresenta-se o Teso la Monja 2017, um dos vinhos mais exclusivos dos irmãos Marcos e Miguel Eguren e também um dos grandes mitos da região de Toro. Um vinho que nasceu com vocação de lenda e cuja memória perdura por muito tempo.

Esta colheita caracteriza-se por ser uma das mais secas da história e por provir de uma das vindimas mais antecipadas de que há memória na zona.

Informações de produto

A adega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
15.0% vol.
Produção
890 garrafas
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Aroma fresco e limpo, com notas de frutos vermelhos, acompanhado por notas de matagal, balsâmicas e com uma profundidade significativa.
Boca
Surpreendem pela sua textura, fluidez, sedosidade e equilíbrio perfeito entre taninos, álcool e acidez, revelando uma gama de aromas retronasais de grande requinte e elegância. Longa persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas, guisados, estufados, queijos de massa dura, pratos de caça, foie gras, charcutaria ibérica.

Vinha e preparação

Tamanho
1,8 hectares.
Idade
Vinha centenária e pré-filoxérica.
Solo
Abundância de cantos rolados e cascalho. Nível calcário ligeiramente superior ao da zona.
Clima
Continental. Outono com temperaturas e precipitações habituais. O inverno foi frio e seco, sem chuvas. A 14 de fevereiro observaram-se os primeiros sinais de vida na vinha. A primavera começou com temperaturas muito elevadas, embora a 26 de abril tenham baixado, provocando um abrandamento do ciclo e alguns danos causados pelo frio (não pelo gelo). A floração da vinha ocorreu a 19 de maio. No início do verão, não se registaram temperaturas muito elevadas e, no início de julho, as chuvas satisfizeram as necessidades de água acumuladas pela vinha. O verão decorreu com temperaturas mínimas relativamente baixas e máximas não excessivamente altas. Antes da vindima, ocorreram precipitações que retardaram a maturação e melhoraram a acidez. A vindima foi uma das mais antecipadas de que há memória e, do ponto de vista hidrológico, foi considerado um dos anos mais secos da história.
Colheita
A vindima de 2017 foi uma das mais precoces de que se tem memória.
Vinificação
Uma equipa de 75 pessoas desengace as uvas manualmente, gema a gema. Uma vez iniciada a fermentação alcoólica num tanque de madeira aberto, iniciou-se o esmagamento manual de 35 a 45% do total das uvas, num processo que se desenvolveu três vezes ao dia durante uma hora e meia. A fermentação malolática ocorreu num depósito de madeira especial, o «Ovum», desenvolvido pelos mestres tanoeiros franceses da casa Taransaud, com uma forma ovoide inédita e ideal que cumpre uma regra de ouro, a proporção divina. O «Ovum» ajuda a promover os biorritmos do vinho e contribui para obter um vinho mais sedoso, elegante e integrado.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em três barricas bordalesas de carvalho francês novo de grão fino, com tosta média. Em seguida, passa mais 2 meses em depósito antes de ser engarrafado. Todo este processo tem sempre como objetivo garantir e preservar a proveniência e o caráter primário das uvas.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The eponymous top-of-the-range 2017 Teso la Monja comes from one of the driest and earliest years in history. The wine is ripe and hits the scale at 15.1% alcohol while keeping good freshness and acidity. It's always produced with the grapes from a 1.8-hectare plot that has more limestone than the average in the zone; the grapes were hand destemmed by a team of 75 people, fermented in an open oak vat and went through malolactic in an egg-shaped oak vat built by Taransaud, an "Ovum," where the wine was kept until July 2018. The élevage continued in three new Bordeaux barrels from July 2018 to February 2020 when they bottled 890 bottles. The wine is ripe and oaky, quite extroverted, aromatic and open. The vineyard receives the north wind, and it's cooler than other vineyards—the ripening is slower and very homogeneous. It's also floral, and the tannins feel a little stiff, with the chalky sensation on the palate, a texture rather than a flavor. They get only 500 kilos of grapes per hectare, which brings perfect ripeness. This is a wine that needs a long time in bottle; this is still marked by the élevage, and I still cannot picture where this is going to go, we'd need a time machine for that... - Luis Gutiérrez.