Descrição

Termanthia é um diamante polido. A sua produção limitada é a expressão máxima do melhor das vinhas de Toro. Transformar estas uvas em vinho é um tipo de artesanato de alta qualidade. A hiperconcentração da fruta proporciona complexidade aromática e mostra poder, redondeza e frescura no paladar

Informações de produto

A adega
Numanthia
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja madura com alta densidade, sem evolução.
Nariz
Delicado, atraente e profundo. Com aromas de frutos pretos como mirtilos e groselhas, fundo floral, especiarias doces e notas de grafite. O fundo suave de cedro, plantas aromáticas como lavanda, alecrim e eucalipto conferem profundidade e comprimento
Boca
Entrada ampla, saborosa, gulosa e fresca. Uma grande expressão torna-o amplo, um tanino maduro e doce torna-o gordo e untuoso. Uma boa acidez juntamente com lembranças de matagal como lavanda, alecrim e tomilho geram um percurso e uma longevidade agradáveis e quase infinitos
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Para tomar nos próximos 20 anos ou mais.
Combinação
A adega recomenda o seguinte menu como a melhor opção. Entrada: arroz cremoso com salteado de boletus e cogumelos colmenillas; prato principal: becada a baixa temperatura com alecrim e batatas soufflé; sobremesa: gelado de chocolate belga com pó de juanola.

Vinha e preparação

Idade
Mais de 120 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental com influência atlântica.
Rendimento
980 cepas por hectare, 1.300 quilos por hectare.
Colheita
Cultivo biológico e em terrenos secos. Tudo feito à mão, com uma seleção cuidadosa dos cachos em ótimo estado e no ponto certo de maturação, tanto na vinha como na adega.
Vinificação
Elaboração tradicional, 100% desengace. Maceração prefermentativa a frio durante 5 dias. Fermentação em dois depósitos troncocónicos de carvalho francês de 10 hectolitros e mais dois de 20 hectolitros. Pisada duas vezes por dia durante os primeiros dias de maceração. Maceração prolongada com cascas entre 7 e 9 dias. Malolática em barrica de carvalho francês
Envelhecimento
Crianza de 20 meses em barricas de carvalho francês (80% novas e 20% de segundo uso). Trasiegos a cada 4 meses
Engarrafamento
Em julho de 2018

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The big (in all senses) 2017 Termanthia comes from a sub-selection of their oldest plots, 30 centenary vineyards that show more balance on sandy soils. The vines are worked organically (they are in the process of getting everything certified), and the handpicked grapes are destemmed and put through an optical sorting machine and fermented by plot, mostly in oak vats with selected yeasts for a week with a soft extraction, manual punching down of the cap and pumping over by gravity. The wine went through malolactic in barrel, and the aging lasted 20 months, 80% in new barrels and 20% in second-use ones. The oak feels better integrated than in the past, and the nose is subtle and harmonious. It's a big wine with ripe fruit and abundant spiciness but with very good balance, coming through as harmonious and with elegance. It's aging very slowly in bottle. 6,125 bottles and 147 magnums produced. It was bottled in July 2019. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

Attractive aromas of black olives, hazelnut and dark chocolate. Lavender. Dark fruits. Medium to full body. Slightly chewy tannins that have a dry side but there's a softness and fruit underneath. Sour cherries and some grilled meat. Nicely done for a 2017, which was a challenging year. Another two or three years will soften the tannins. From organically grown grapes. Drink or hold.