Descrição

Um vinho fascinante em muitos sentidos, elaborado pela Oremus, adega húngara que é propriedade da Vega Sicilia. Vindo de vinhas que fazem parte do Património Mundial da UNESCO e criado em galerias subterrâneas centenárias, é considerado um dos melhores do mundo. Os seus 5 puttonyos indicam que estamos perante um vinho de doçura média ( sendo o mínimo da casa 3 e o máximo 6). O termo puttonyos ( cestas em húngaro) refere-se à medida das uvas aszú, ou seja , com botrytis, que há centenas de anos são adicionadas ao mosto base na elaboração dos tokaji. Cada cesta equivale a 25 quilos de uvas selecionadas uma a uma e, quanto mais cestas, mais doce será o vinho final. Esta colheita de 2018 conta com uma contribuição do fungo menor do que o habitual na região, mantendo as suas fragrâncias florais e frutadas e o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura. Apresentado em formato de 50 centilitros

Informações de produto

A adega
Tokaj-Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2019
Álcool
11.5% vol.
Variedade
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
10 ºC.
Combinação
Ótimo como aperitivo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no nordeste da Hungria, a 200 metros acima do nível do mar.
Tamanho
98 hectares, dos quais 60 são usados para a elaboração do Aszú.
Idade
Vinhas com 20 anos de idade, em média.
Rendimento
De 200 a 500 quilos por hectare, o que dá 3-5 hectolitros por hectare.
Vinificação
Ainda se baseia nas medidas de centenas de anos atrás, adicionando a cada barril de 136 litros (chamado «gönci») com mosto base, cinco cestos («puttonyos») de 25 kg cada um de uvas «aszú», ou seja, botritizadas, selecionadas manualmente, grão a grão. A fermentação é feita em barricas novas de carvalho húngaro num processo lento que pode durar até um mês.
Envelhecimento
A fase de estágio dura dois anos em barricas de 136 e 220 litros e termina com mais 2 ou 3 anos em garrafa. O vinho tem 169 gramas de açúcar por litro.