Descrição

Oremus Aszú 5 Puttonyos é um vinho fascinante em muitos aspetos. Proveniente de vinhas que fazem parte do catálogo do Património Mundial da UNESCO e criado em galerias subterrâneas centenárias, é considerado um dos melhores do mundo. Os seus 5 puttonyos indicam que se trata de um vinho de doçura intermédia ( sendo o mínimo da casa 3 e o máximo 6). O termo puttonyos ( cestas em húngaro) refere-se à medida das uvas aszú, isto é, com botrytis, que há centenas de anos são coletadas na colheita e adicionadas ao mosto base na elaboração dos tokaji. Cada uma delas equivale a 25 kg de bagos selecionados um a um e, quanto mais cestas, mais doce será o vinho final. Esta colheita de 2018 conta com uma contribuição do fungo menor do que o habitual na região, mantendo as suas fragrâncias florais e frutadas e o equilíbrio perfeito entre acidez e doçura. Apresentado em garrafa de 50 centilitros.

Informações de produto

A adega
Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2018
Álcool
11.5% vol.
Produção
11.780 garrafas
Variedade
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
10 ºC.
Consumo
Para desfrutar agora e até aproximadamente 2058, se conservado em ótimas condições.
Combinação
Ideal como aperitivo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no nordeste da Hungria, a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar.
Tamanho
98 hectares, dos quais 60 são utilizados na elaboração do Aszú.
Idade
Vinhas com 20 anos de idade, em média.
Clima
O inverno do ciclo correspondente à colheita de 2018 foi ameno, as precipitações ocorreram mais na forma de chuva do que de neve e o frio só se fez sentir em fevereiro e no início de março. A primavera foi curta e o tempo quente começou no início de abril, o que resultou numa floração muito precoce. Em termos gerais, 2018 foi a colheita mais seca e quente já registada na região. A floração e a maturação antecipadas propiciaram uma colheita muito precoce. O outono foi marcado por uma seca prolongada, embora as uvas colhidas apresentassem uma excelente qualidade e uma sobrematuração que favoreceu a elaboração de vinhos de vindima tardia. A podridão nobre só ocorreu perto do rio Bodrog.
Rendimento
De 200 a 500 quilogramas por hectare, o que equivale a 3-5 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual, em dois ou três turnos, desde o final de setembro até o início de novembro.
Vinificação
Ainda se baseia nas medidas de centenas de anos atrás, na colheita, quando cada barril de 136 litros (chamado «gönci») com mosto base é adicionado a cinco cestos («puttonyos») de 25 kg cada um de uvas «aszú», ou seja, botritizadas, selecionadas manualmente, grão a grão. A fermentação é realizada em barricas novas de carvalho húngaro num processo lento que pode durar até um mês.
Envelhecimento
O estágio de envelhecimento é concluído ao longo de dois anos em barricas de 136 e 220 litros, e finaliza com mais 2 ou 3 anos em garrafa. O vinho contém 169 gramas de açúcar por litro.
Engarrafamento
Em agosto de 2023.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Pure and intense with luscious nectarine, red apple, quince and frangipane under a thick, zesty layer of candied orange peel and marmalade. Assertive acid carves the flavours and carries the sweetness with ease. Herbal nuances (linden, chamomile, sage) add elegant depth. Classical and seductive.