Descrição

Eszencia é o néctar de Tokaj e a alma da Oremus, adega húngara da Tempos Vega Sicilia. Um vinho que é pura concentração e intensidade, do qual apenas foram elaborados 1.303 exemplares nesta colheita de 2014. Único no mundo, este vinho destaca-se pelo seu baixo teor alcoólico e doçura equilibrada por uma acidez refrescante e crocante. Inesquecível. Apresentado em formato de 37,5 centilitros com caixa de madeira.

Informações de produto

A adega
Tokaj-Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2014
Álcool
2.0% vol.
Produção
1.303 garrafas
Variedade
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Consumo
Para desfrutar agora e até aproximadamente 2064, se mantido em ótimas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar queijos azuis e foie gras.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 200 metros de altitude no nordeste da Hungria.
Tamanho
98 hectares.
Idade
Cepas com uma média de 17 anos.
Clima
Continental. O inverno de 2014 foi excepcionalmente ameno, com um dezembro muito seco e sem precipitações significativas até fevereiro. A primavera foi mais chuvosa e quente do que o habitual, o que antecipou a brotação no início de abril. O verão, chuvoso e temperado, deu lugar a um outono suave com chuvas distribuídas, tempo ideal para a formação precoce da botrite, que avançou de forma ótima pela vinha. Foi uma colheita de rendimentos contidos, muito favorável para os vinhos «aszú», que se apresentam frutados, crocantes e com uma acidez refrescante.
Rendimento
22 garrafas por hectare.
Colheita
Vindima manual das uvas 'aszú', uma a uma, em várias passagens pela vinha. Cada vindimador recolhe diariamente entre cinco e dez quilos de uvas.
Vinificação
Os grãos 'aszú' colhidos são armazenados uns sobre os outros e a leve pressão exercida pelo seu peso provoca a extração do sumo que contêm. Cada gota deste néctar é a sua essência, daí o nome do vinho. O mosto é transferido para recipientes de vidro ou ânforas de 50 litros para uma fermentação lenta durante um ano. O vinho obtido apresenta um baixo teor alcoólico, uma vez que nem todo o açúcar chega a fermentar. Concretamente, nesta colheita de 2014, o Eszencia tem 479 gramas de açúcar por litro.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de 68 litros, conhecidas como «átalag». Uma vez engarrafado, o vinho pode permanecer assim por décadas.
Engarrafamento
Em agosto de 2017.