Oremus

Fundada em 1993 ( apenas três anos após a queda do comunismo), esta adega nasceu com a ambição de recuperar o esplendor de um dos vinhedos mais históricos e famosos do mundo.

História

Localizada na cidade de Tolcsva, no coração da região de Tokaj-Hegyalja, a casa está situada num ambiente único. Esta paisagem vinícola foi declarada Património Mundial pela UNESCO em 2002, reconhecendo séculos de cultura e tradição vinícola.

A história da Oremus remonta ao ano de 1616, quando o príncipe György Rákóczi I adquiriu a vinha. Foi aqui que, segundo a lenda, foi elaborado o primeiro vinho Aszú da história, consolidando uma fama que levou Luís XIV a defini-lo como o «vinho dos reis», terminando com o que ainda hoje é conhecido.

Vinhedo e elaboração

A vinha de Oremus tem cerca de 115 hectares situados em solos de origem vulcânica. A altitude e a exposição das suas parcelas permitem obter uvas de enorme qualidade e marcadas pela mineralidade que define todos os seus vinhos.

A adega cultiva as variedades autóctones da região, sendo a Furmint a protagonista absoluta pelo seu equilíbrio entre acidez e açúcar. Juntamente com ela, a Hárslevelű confere elegância floral e a Sárga muskotály (Moscatel de grão pequeno) dota os vinhos dos seus aromas característicos e intensos. Todas estas variedades são cultivadas sob a supervisão de András Bacsó, enólogo húngaro formado em adegas como a Domaine Lefalive ou a própria Vega Sicilia.

O segredo dos seus grandes vinhos doces reside na Botrytis cinerea ou podridão nobre. Graças às brumas matinais e às tardes ensolaradas do outono húngaro, as uvas passificam-se na própria videira, concentrando naturalmente os seus açúcares e aromas mais complexos.

Para o estágio das suas joias, a adega utiliza um labirinto de galerias subterrâneas escavadas na rocha que datam do século XIII. Neste ambiente de temperatura e humidade constantes, os vinhos repousam em barricas, ganhando estrutura, matizes e complexidade.

Vinhos

A gama da Oremus é tão versátil quanto fascinante, destacando-se o branco seco Mandolás, uma referência de modernidade. Os seus vinhos de vindima tardia (Late Harvest) oferecem frescura e sedosidade, enquanto os míticos Aszú representam o auge do vinho doce mundial.

Cada detalhe na Oremus, desde a vindima manual, baga a baga, até ao engarrafamento, procura preservar a essência de um terroir lendário. É, sem dúvida, uma parada obrigatória para quem deseja descobrir a magia líquida que nasce nas terras húngaras.