Descrição

Oremus Aszú 5 Puttonyos é um vinho fascinante em muitos aspetos. Proveniente de vinhas que fazem parte do catálogo do Património Mundial da UNESCO e criado em galerias subterrâneas centenárias, é considerado um dos melhores do mundo. Os seus 5 puttonyos indicam que estamos perante um vinho de doçura intermédia ( sendo o mínimo da casa 3 e o máximo 6). O termo puttonyos ( cestas em húngaro) refere-se à medida das uvas aszú, isto é, com botrytis, que há centenas de anos são realizadas na colheita dos tokaji. Cada uma delas equivale a 25 quilos de bagos selecionados um a um e, quanto mais cestos, mais doce será o vinho final. O resultado é um vinho que contém fragrâncias florais e frutadas e um equilíbrio perfeito entre acidez e doçura. Apresentado em formato de 50 centilitros.

Informações de produto

A adega
Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2019
Álcool
11.5% vol.
Variedade
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
10 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no nordeste da Hungria, a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar.
Tamanho
98 hectares, dos quais 60 são utilizados na elaboração do Aszú.
Idade
Vinhas com 20 anos de idade, em média.
Rendimento
De 200 a 500 quilos por hectare, o que dá 3-5 hectolitros por hectare.
Vinificação
Ainda se baseia nas medidas de centenas de anos atrás, na colheita, quando cada barril de 136 litros (chamado «gönci») com mosto base é adicionado a cinco cestos («puttonyos») de 25 kg cada um de uvas «aszú», ou seja, botritizadas, selecionadas manualmente, grão a grão. A fermentação é realizada em barricas novas de carvalho húngaro num processo lento que pode durar até um mês.
Envelhecimento
O estágio de envelhecimento é concluído ao longo de dois anos em barricas de 136 e 220 litros, e finaliza com mais 2 ou 3 anos em garrafa. O vinho contém 169 gramas de açúcar por litro.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

What an elegant wine, with aromas of waxed lemons, honeyed pineapple, sweet apricots, cream and marmalade. Fresh and really integrated, with a medium to full body and a long, smoothly rendered finish. A really composed and eclectic Tokaji that also shows contemporary appeal. Drink or hold. (Zekun Shuai)