Descrição

Os 96 pontos Parker e 94 pontos Peñín na sua colheita anterior confirmam que este é um dos vinhos históricos de Toro e o mais admirado da adega San Román. Elaborado a partir de uvas de vinhas velhas plantadas em El Pozo, um terreno situado no município de Villaester, este tinto mostra todo o carácter, potência e intensidade da uva Tinta de Toro. Apenas foram produzidas 4.000 garrafas desta jóia.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Produção
4.059 garrafas
Variedade
100% Tinta de Toro
Outros formatos disponíveis:
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor granada muito profunda com matizes roxos.
Nariz
Concentrado e profundo. Os aromas de fruta preta madura são mostrados com intensidade sobre um fundo especiado e ligeiramente mineral.
Boca
Poderoso, robusto e aromático. Mostra grande intensidade no paladar com taninos firmes, acidez óptima e uma concentração de fruta que augura bem uma excelente evolução na garrafa.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Até 2030, se mantido em condições óptimas.
Combinação
Pratos saborosos como os tradicionais guisados, carne vermelha na brasa e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Pozo
Descrição
Vinha localizada em Villaester. As uvas para este vinho são selecionadas de um pequeno terreno calcário no ponto mais alto, a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar. Videiras independentes numa moldura tradicional 3x3.
Idade
As videiras têm mais de 45 anos de idade.
Solo
Muito arenoso, com argila a cerca de 50 centímetros.
Clima
Baixos rendimentos e boa concentração. Foi um dos ciclos mais quentes e secos de que há registo.
Colheita
Foi realizada a 4 de setembro. Seleção manual na própria vinha.
Vinificação
Desengace completo. Fermentado e macerado com leveduras indígenas durante 15 dias a uma temperatura controlada de 28 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 30 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês.
Engarrafamento
Em julho de 2020.