Descrição

Após anos de investigação e recuperação de uma casta quase extinta, Toni Sarrión encontrou a receita perfeita para engarrafar uma vinha de montanha mediterrânica a 900 metros de altitude sem recorrer a castas complementares. Finca Calvestra Merseguera é um vinho branco longe dos lugares comuns e muito versátil que combina com uma grande variedade de pratos, pois é um vinho branco muito gastronómico. Cremoso, elegante e fresco.

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Merseguera
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarelo palha muito limpa.
Nariz
Predominam as notas florais e minerais.
Boca
Entrada agradável e persistente no paladar, ágil, equilibrado e longo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Promete uma excelente evolução. Potencial de guarda até dez anos, se conservado em boas condições.
Combinação
Aperitivos, marisco, dourada grelhada, carnes brancas, massas, pratos com molhos cremosos, pratos de arroz e foie.

Vinha e preparação

Nome
Finca Calvestra
Descrição
Vinha de montanha mediterrânica a 900 metros de altitude. Cultivo em taça com uma agricultura de sequeiro rigorosa com lavoura. Viticultura biológica. Vinho adequado para veganos.
Idade
A Merseguera foi enxertada de 2005 a 2007 em vinhas Bobal já existentes. As videiras Bobal originais em que foram enxertadas datam da década de 1970.
Solo
Vinhas em solos calcários de textura franco-arenosa.
Clima
Mediterrâneo continental. A vindima de 2022 teve um outono seco. O inverno foi ameno. Não se registaram muitos dias com temperaturas extremas abaixo de zero. A primavera foi um período de elevada pluviosidade e curto, com a rápida chegada das temperaturas estivais em meados de maio. O verão foi quente e longo. As uvas mantiveram a sua saúde e maturação óptimas até à vindima.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
Mesa de seleção. Desengace e esmagamento suave. Fermentação em barricas de 225 e 500 litros com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses sobre borras finas em barricas de acácia de 225 e 500 litros combinado com 7 meses em pequenas cubas de inox.
Engarrafamento
Julho de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The white 2022 Finca Calvestra is a Merseguera from the property at 920 meters in altitude that gives the wine its name and where the grapes ripen in late September. It fermented in 225- and 500-liter acacia barrels and matured in the 500-liter barrels for four months, followed by seven months in small stainless steel vats. It has 13.5% alcohol and a low pH of 3.28. They are conducting soil studies and removed part of the vineyards (and reduced volume), and the wine has gained in elegance and precision despite the character of the year. They also reduced the time in oak, and it's very noticeable. This is a step up from 2021. 19,463 bottles produced. It was bottled in July 2023.