Descrição

A flor e a abelha são o princípio de tudo na videira: a fertilização. Daí o nome e o rótulo de The flower and the bee Sousón. Cultivado segundo os princípios de Masanobu Fukuoka, agricultor, biólogo e filósofo japonês, este tinto monovarietal representa a filosofia do respeito pela natureza. Suave, frutado e fresco, tem um paladar agradável e boa acidez.

Informações de produto

A adega
Coto de Gomariz
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.2% vol.
Subzona
Leiro.
Variedade
100% Sousón
Origem
Ribeiro

Prova

Vista
Cor cereja-picota. Borda rubi-transparente com reflexos rosados. Limpo, brilhante e com lágrimas muito boas.
Nariz
Fruta vermelha fresca com alguma maturação, balsâmico-mentolado, lácteos, alguns doces, gomas, ervas silvestres e alcaçuz.
Boca
Entrada suave, fresca e frutada a frutos vermelhos, cerejas, morangos, framboesas. Tanino presente, mas saboroso. Passagem agradável e boa acidez. Final médio, não muito longo, mas agradável, com um toque vegetal que convida a outro gole.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar polvo à galega, cozido galego, guisados, sopas, carnes de porco ibérico (incluindo presunto ibérico) e churrascos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em socalcos e encostas suaves. Condução em espaldeira e poda dupla, cordão Royat e Guyot.
Tamanho
33 hectares de vinhas ao longo do vale do Avia e 24 hectares em Gomariz.
Solo
Areias graníticas.
Vinificação
Maceração e fermentação a baixa temperatura com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em barrica para um leve arredondamento. Afinado em depósito. Repousa em garrafa durante um mês.