Descrição

Este monovarietal de Garnacha vem de duas vinhas antigas na serra de Gredos, cultivadas em solos de ardósia e granito. Essa composição dá-lhe um caráter único e uma mineralidade marcante, além de volume, carnudo, verticalidade e finura. A altitude das parcelas imprime a acidez necessária para equilibrar tudo isso. O resultado é um vinho complexo e equilibrado, com frescura e elegância

Detalhes do produto

A adega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
3.104 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Outros formatos disponíveis:
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
De cor vermelho rubi.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos como cerejas, casca de romã e toques de alcaçuz, juntamente com notas minerais, ervas secas e matagal, e um toque de casca de laranja.
Boca
Surpreende pela sua frescura e mineralidade dominantes, acompanhadas por uma acidez muito boa. Tinto profundo e volumoso, que mostra delicadeza e taninos muito refinados. Resumindo, um vinho complexo e rico, com um final bastante longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Perfeito para acompanhar peixes, queijos curados, guisados, assados e carnes vermelhas grelhadas.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de duas vinhas localizadas na serra de Gredos; Cebreros e San Bartolomé de Pinares, a mais de 1000 metros acima do nível do mar.
Idade
Em San Bartolomé de Pinares, as vinhas foram plantadas em 1935. Em Cebreros, as vinhas datam de 1922.
Solo
Em San Bartolomé de Pinares é de granito e em Cebreros de ardósia.
Clima
Continental.
Rendimento
Entre 1.800 e 2.100 quilos por hectare.
Vinificação
Fermentação alcoólica espontânea com temperatura controlada em depósitos de inox e malolática em barrica.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros.