Descrição

Um vinho branco doce invulgar de Sauvignon blanc que surpreende pela sua frescura e complexidade. É o resultado de várias colheitas de ensaios e pequenas vinificações. Na degustação, mantém a tipicidade da casta francesa e uma elegância fresca e limpa, sinal de uma boa elaboração e correta interpretação da variedade. Apresentado em formato de 50 centilitros.

Informações de produto

A adega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Branco doce
Colheita
2024
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Nariz
Destaca-se pela sua expressão aromática invulgar, tendo em conta que se trata de um vinho doce: notas vegetais e de frutas exóticas coexistem com lembranças de erva recém-cortada e um leve toque mineral.
Boca
Apresenta uma sensação aveludada e muito fina. Mantém a tipicidade da Sauvignon branco, essa elegância fresca e limpa. Estamos perante um vinho de alta intensidade, estruturado, persistente e redondo, com uma perfeita harmonia entre acidez, álcool e açúcar.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar entradas e aperitivos com foie gras, frutos secos e queijos, especialmente os curados e picantes. Também é perfeito para acompanhar sobremesas ou para ser apreciado sozinho.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas utilizadas para elaborar este vinho provêm das primeiras vinhas de Sauvignon branco plantadas em Rueda, certificadas como biológicas desde 2018. No seu cultivo não são utilizados pesticidas, fungicidas sintéticos nem herbicidas.
Idade
Vinhas com mais de 30 anos.
Solo
Formado pela característica plataforma de cantos rolados, é muito pobre em matéria orgânica e apresenta afloramentos calcários nas cotas mais elevadas.
Clima
O ano de 2024 foi caracterizado por um inverno frio, uma primavera húmida e um verão seco e muito quente. As precipitações na primavera favoreceram um desenvolvimento vegetativo equilibrado e uma maturação lenta e progressiva da uva. A qualidade da colheita foi excelente, com condições sanitárias ótimas. A elevada pluviometria e as temperaturas médias ligeiramente acima da média contribuíram para uma maturação lenta, o que se traduz num equilíbrio notável entre a maturação fenólica e a analítica.
Colheita
Vindima tardia.
Vinificação
Maceração a temperaturas extremamente baixas para preservar os aromas varietais.
Envelhecimento
Após a fermentação, realiza-se um trabalho constante com as borras, durante 6 meses, com o objetivo de obter um paladar estruturado e complexo.