Descrição

P.F 2020 é um monovarietal de Bobal da região de Manchuela. O seu próprio nome explica o projeto, pois P.F. significa "Pie Franco" (vinhas plantadas sem porta-enxertos, das raízes aos rebentos) e também significa "Ponce Familiar" e "Pre Filoxérico". Com este vinho, a adega celebra o seu 15º aniversário.

Informações de produto

A adega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Produção
13.000 garrafas
Variedade
100% Bobal
Origem
Manchuela

Prova

Nariz
Predominam os aromas minerais na fase olfativa.
Boca
Vivaz, pedregoso e mineral, com muito boa profundidade e complexidade incipiente. Taninos suaves e redondos.
Temperatura de servir
16 ºC. Recomenda-se a decantação antes de servir.
Consumo
Até 2030, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Perfeito com carnes, guisados de carne e queijo Manchego com amêndoas.

Vinha e preparação

Nome
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares e P.F Gallo.
Descrição
Vinhas plantadas sem porta-enxertos a uma altitude de 850 metros acima do nível do mar com uma orientação noroeste.
Idade
Cerca de 85 anos de idade.
Solo
Arenoso.
Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação com as suas leveduras indígenas em cubas de carvalho francês de 4.500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em cubas de carvalho francês de 4.500 litros.
Engarrafamento
O vinho não foi clarificado nem filtrado antes de ser engarrafado.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2020 P.F. shows the purity and potential of Bobal from ancient ungrafted vines (P.F. stand for "pie franco," which in the Spanish language means "ungrafted") from limestone-rich soils at 900 meters in altitude in a textbook Mediterranean vintage. The wine is complex and mineral with a chalky sensation, with supple tannins and great length. It fermented with 100% full clusters in open-top 4,500-liter French oak vats with indigenous yeasts and matured in those same vats for 10 months. It has 13% alcohol and a pH of 3.55. This has the depth of the nose, with terrific balance. For Juan Antonio Ponce, this is his more precise vintage, a little above the 2018, a year with great balance. 13,000 bottles produced. It was bottled in July 2021.