Descrição

O Safrà (açafrão em valenciano) é um tinto com alma de branco. Elaborado maioritariamente a partir da casta autóctone Mandó, injustamente esquecida e menosprezada, foi recuperada pela adega valenciana. Este vinho é o mais original da adega neste momento. Fluido e vivo. A utilização desta uva permite uma vindima ligeiramente antecipada. Foi elaborado com parte dos cachos inteiros e com macerações muito suaves a baixas temperaturas. O estágio sobre as borras em jarros de barro completa a singularidade deste tinto.

Informações de produto

Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
23.000 garrafas
Variedade
70% Mandó, 30% Arcos
Origem
Valencia

Prova

Temperatura de servir
É recomendado servir entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 600 metros acima do nível do mar. Plantação de lira.
Idade
Cerca de 20 anos.
Solo
Franco-arenoso.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Fermentação em depósitos de aço inoxidável com 30% de cachos inteiros. São utilizadas leveduras indígenas. Fermentação maloláctica em jarros de barro.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em jarros de barro de 2.800 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 Safrà, which was tasted next to the 2022, feels more fruit-driven and primary. It's a blend of 70% Mandó and 30% Arcos that fermented in stainless steel with some 30% full clusters and then matured in tinaja. It has a moderate 12.5% alcohol and mellow acidity, subtle and elegant. It feels more like the 2019 than the 2020, despite the climatic conditions of the year. It has a medium-bodied palate with fine-grained, chalky tannins. 22,000 bottles produced.