Descrição

Safrà ( açafrão em valenciano) é um tinto com alma de branco. Elaborado principalmente com a casta autóctone Mandó, injustamente esquecida e menosprezada, foi recuperada pela adega valenciana. Nesta colheita de 2023, a melhor pontuada até à data pela The Wine Advocate, apresenta-se, na opinião do seu crítico, Luis Gutiérrez, «mais séria, profunda e especiada», dominando «a personalidade da Arcos, mas com a parte floral e vibrante da Mandó»

Detalhes do produto

A adega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
17.000 garrafas
Variedade
50% Mandó, 50% Arcos
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Ideal para realçar pratos com açafrão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de cultivo ecológico situadas a aproximadamente 600 metros de altitude acima do nível do mar. Plantação em vaso e em lira.
Tamanho
7 hectares.
Idade
Vinhas com cerca de 20 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg, realizada ligeiramente anticipada, buscando maior intensidade no caráter da Mandó.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com 30% de cachos inteiros. São utilizadas leveduras autóctones. Malolática em talhas de barro.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em talhas de barro de 2.800 litros.
Engarrafamento
Em setembro de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

There's a lot of brightness in the 2022 Safrà, which has a little more Arcos, a paler color, more ripeness and alcohol but also more acidity and freshness, which results in a fuller wine with more complexity and depth, with more energy and purity of flavors and very fine, elegant tannins. This could very well be the finest vintage of Safrà to date. 21,000 bottles produced. It was bottled in July 2023. (Luis Gutiérrez)