Descrição

A cerca de 20 quilómetros da costa, Carrascal, onde fica a propriedade El Corregidor, origem deste vinho, é o mais interior dos quatro grandes pagos de Jerez. As terras de albariza conferem ao Palomino fino que a Bodegas Luis Pérez cultiva e usa na elaboração do El Muelle de Olaso aquele sabor característico que o distingue

Informações de produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.6% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Nariz
Fase dominada por aromas frescos a fruta branca (maçã e pêra), tropical (ananás) e carnuda (alperce).
Boca
Destacam-se as sensações saborosas típicas dos solos albariza e o peso que a glicerina dá.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar frutos do mar (ostras, lagosta, camarões, gambas, lulas), carnes com pouca gordura e queijos suaves como o edam ou o brie.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo podado em vara e polegar
Idade
40 anos.
Solo
Albariza de Barajuelas, famosa por ter uma margem laminar cuja forma lembra o perfil de um baralho de cartas.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
A vindima rola de início de agosto até o final de setembro.
Vinificação
90% é fermentado em depósitos de aço inoxidável a baixa temperatura, enquanto 10% é exposto ao sol e fermentado em bota jerezana envinada, que é removida em dezembro.
Envelhecimento
Estágio entre 4 e 5 meses sobre lías em depósito

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2024 El Muelle de Olaso is a wine that comes from all the plots that are treated with compost and therefore have more vigor and more life, and it extends the life of the plants and is rotated. So, this is a more immediate wine, with more fruit and subtler minerality, from the pagos of Macharnudo and Carrascal. It wants to showcase Palomino, Jerez and the albariza soils, which in a year like 2024 shows more agile and fresh, with 13% alcohol, with Jerez character even at this early stage, tasty, faintly salty. The palate and texture are amazing, with a stunning mid-palate for the price. 47,000 bottles and 240 magnums produced. It was bottled in April 2025. - Luis Gutiérrez.