Descrição

Tío Pepe Fino en Rama 2023 é um vinho selvagem que nos chega sem maquilhagem. Pura albariza. Por isso dizemos sempre que é a quintessência do fino. Esta é a décima quarta edição limitada deste vinho generoso que Antonio Flores selecionou entre 98 botas que melhor refletem a origem e o envelhecimento de Xerez. Escolheu uma a uma, com o giz na mão, as que melhor mostram a singularidade de cada saca e de cada vindima, já que cada bota tem a sua própria identidade. Este ano o clima foi essencial na sua configuração, pois o inverno foi muito suave e seco, o que fez com que a flor estivesse muito ativa durante este período. O resultado é este fino en rama fresco, não filtrado, não clarificado e não estabilizado, no qual se percebe o carácter intenso do velo de flor, a sua salinidade e frescura caraterística.

Informações de produto

A adega
González Byass
Tipo
Fino
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor palhete com reflexos dourados. Ligeiramente velado pela ação da flor em suspensão após o engarrafamento "en rama".
Nariz
Aromas complexos e muito acentuados, poderoso véu de flor, giz, massa fermentada, maçã, erva fresca e talco.
Boca
Intenso, ligeiramente cremoso, salgado e muito saboroso.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Servir frio num copo de vidro fino.
Combinação
Magnífico aperitivo e acompanhamento ideal para peixes, mariscos, legumes, charcutaria, pratos de arroz e condimentados.

Vinha e preparação

Nome
Pagos Carrascal y Macharnudo.
Solo
Albariza.
Clima
A safra de 2023 foi marcada por um inverno muito ameno, quase primaveril, o que fez com que o véu de flor estivesse muito ativo.
Vinificação
Seleção das melhores 98 botas das adegas fundadoras Constancia e Rebollo, assim como da Gran Bodega del Tío Pepe.
Envelhecimento
Quatro anos, em média.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Always highly anticipated, each bottling of Tio Pepe's En Rama expression quickly flies off shelves. Act fast, therefore, to grab this year's release, which showcases the trademark elegance and intensity that have made this wine so famous and sought after. Bright, deep and complex, with salted nuts over a layer of ripe citrus and orchard fruit. Beautifully textural. filling the mid palate with saline poise.

James Suckling:

Intense and volatile, as it should be, with bruised green apples, sourdough, yeast cracker, nori, cashews and white almonds. Flavorful, creamy and rich for a fino with plenty of flavors that extend to a long, slightly saline finish. Vegan. Drink now.