Descrição

Verdeal apresenta-se com uma gira flor no seu rótulo, e não é por acaso. As notas florais estão sempre presentes neste verdelho graças aos cuidados tomados durante a sua elaboração (maceração pelicular do mosto com as peles, trasfega longa e fermentação a baixa temperatura). O seu contacto com as borras permite-lhe dar sensações mais amplas e glicéricas no paladar.

Informações de produto

A adega
Bodegas Verdeal
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Combinação

Tartar de salmón y aguacate

El condimento herbáceo y algo picante del tartar funciona perfectamente con un verdejo aromático como éste.

Prova

Vista
Cor palha pálida com tons verdes intensos.
Nariz
Predominam as notas de fruta fresca (maçã verde), fruta de caroço (pêssego) e matizes cítricos (toranja, casca de limão), realçando a sua frescura, que dá lugar a tons intensos de ervas da montanha e flores brancas, com um delicado fundo balsâmico e mineral e um final anisado.
Boca
Amplo, elegante e fresco, bem estruturado. Saboroso e equilibrado. Final de boca complexo, longo e muito aromático, com agradáveis tons amargos, próprios da casta, que lhe conferem comprimento e um final com notas de fruta fresca, balsâmico e funcho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar camarão vermelho, peixe, pratos de arroz e aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em espaldeira e sem irrigação, situadas a uma altitude de 700 a 800 metros acima do nível do mar, com declives suaves.
Idade
Mais de 30 anos.
Solo
Solos ricos em cálcio e magnésio, pedregosos, com bom arejamento e drenagem e afloramentos calcários. Permeáveis e sãos, a sua textura varia entre o franco-arenoso e o siltoso.
Clima
Continental.
Rendimento
Entre 4.500 e 6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima em setembro de 2022.
Vinificação
O mosto é macerado com as peles durante 6 a 12 horas a uma temperatura de 6 a 8 ºC para conseguir uma maior extração dos componentes aromáticos e do caráter varietal, bem como para melhorar as sensações na boca. A trasfega é longa para aumentar a contribuição dos aromas frutados. Finalmente, a fermentação decorre a baixa temperatura, entre 14 e 16 ºC, o que contribui para manter e intensificar o seu caráter varietal.
Envelhecimento
Depois da fermentação, os vinhos são mantidos por um período de tempo em contacto com as borras finas para melhorar as características estruturais, fornecendo ácidos gordos e um paladar mais cheio e glicérico.