Descrição

Verdeal apresenta-se com uma simpática flor no rótulo, e não é por acaso. As notas florais estão sempre presentes neste verdejo, graças aos cuidados que se tem durante a sua elaboração (maceração pelicular do mosto com as peles, desfangamento longo e fermentação a baixa temperatura). O seu contacto com as borras permite -lhe conferir sensações mais amplas e glicéricas no paladar

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Verdeal
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Combinação

Tártaro de salmão e abacate

O tempero de ervas e algo picante de um tártaro funciona perfeitamente com um verdelho aromático como este.

Prova

Vista
De cor palha brilhante com intensos matizes verdes.
Nariz
Intensidade elevada. Predominam notas de fruta fresca (maçã verde), fruta de caroço (pêssego) e matizes cítricos (toranja, casca de limão), destacando a sua frescura, que dá lugar a intensos tons de ervas do monte e flores brancas com um delicado fundo balsâmico e mineral e um final anisado.
Boca
Amplo, elegante e fresco, bem estruturado. Branco saboroso, equilibrado e muito aromático, com notas agradavelmente amargas, como é próprio da casta, que lhe conferem comprimento e um final complexo com notas de fruta fresca, balsâmicas e de funcho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar camarão vermelho, peixe, arroz e aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de sequeiro em vaso e em espaldeira localizadas em La Seca, entre 700 e 800 metros de altitude.
Idade
Castas com mais de 30 anos.
Solo
Terras ricas em cálcio e magnésio, pedregosas, com boa aeração e drenagem e afloramentos calcários. Permeáveis e saudáveis, a sua textura varia de arenosa-limosa a limosa.
Clima
Continental. 2024 em La Seca foi marcado por um inverno seco e ameno que antecipou ligeiramente a brotação. A primavera trouxe chuvas moderadas que beneficiaram a vinha sem comprometer a sua saúde. O verão foi quente e seco, com noites frescas que favoreceram uma maturação lenta e equilibrada, fundamental para preservar a acidez e desenvolver o perfil aromático das variedades brancas.
Rendimento
Entre 4.500 e 6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
A vindima manual começou no início de setembro com uma seleção cuidadosa, especialmente nas parcelas mais antigas. A Verdejo destacou-se pela sua frescura, com aromas de fruta branca, cítricos e funcho. Em resumo, 2024 foi uma colheita de baixos rendimentos, mas de grande qualidade, que oferece vinhos vibrantes, precisos e com excelente expressão varietal.
Vinificação
Realiza-se uma maceração pelicular do mosto com as peles durante 6 a 12 horas e a uma temperatura entre 6 e 8 °C para conseguir uma maior extração dos componentes aromáticos e do caráter varietal, bem como potenciar as sensações em boca. A clarificação é longa para aumentar a contribuição dos aromas frutados. Por último, a fermentação ocorre a baixa temperatura, entre 14 e 16 °C, o que ajuda a manter e intensificar o caráter varietal.
Envelhecimento
Após a fermentação, os vinhos permanecem por um período de tempo em contacto com as borras finas para aumentar as características estruturais, conferindo ácidos gordos e sensações em boca mais amplas e glicéricas.