Descrição

Tinto certificado como biológico, elaborado a partir de uma mistura de Grenache, Mourvèdre, Syrah, Rousanne e Viognier. Provém de vinhas situadas em três tipos de terroirs diferentes, de modo a obter um resultado o mais equilibrado possível. No paladar predominam as notas de pimenta e ervas, abrindo-se para revelar notas de mirtilos e cerejas pretas.

 

Informações de produto

A adega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
75% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Grenache, 2% Roussanne, 3% Viognier
Outros formatos disponíveis:
Origem
Côtes du Rhône Villages

Prova

Nariz
Notas de pimenta moída, cereja madura e alcaçuz preto.
Boca
Encorpado e de textura macia, termina picante e saboroso. Final sedoso.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne de cordeiro, vaca e porco.

Vinha e preparação

Idade
A Grenache provém de vinhas centenárias, a Mouvèdre de vinhas com 80 anos e a Syrah de vinhas com 45 anos, em média.
Solo
Uma mistura de diferentes terroirs que combinam concentração e equilíbrio neste vinho. Por um lado, parcelas de argila e calcário nas encostas; por outro, argilas vermelhas pedregosas; e finalmente, argilas arenosas, solos leves e frescos.
Vinificação
Maceração a frio muito longa para extrair o máximo de aromas e de substância antes do aparecimento do álcool. As extrações são interrompidas logo que a fermentação começa.
Envelhecimento
Envelhecimento em tanques de betão.