Descrição

Este vinho é o resultado de uma colaboração entre o chef Yannick Alléno (três estrelas Michelin) e o vigneron Michel Chapoutier, duas figuras de prestígio que partilham uma grande paixão: o vale do Ródano. Especificamente, encontramo-nos em Saint-Joseph, na parte norte do vale, onde a Syrah mostra uma das expressões mais puras e exuberantes do mundo. Tem um nariz que confere complexidade e frescura, enquanto que a sua delicada acidez permitirá uma evolução promissora na garrafa.

Informações de produto

A adega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Saint-Joseph

Prova

Vista
Cor granada intensa.
Nariz
Aromas de fruta preta madura (groselha preta e amora), cacau e notas suaves de grafite e defumados.
Boca
Direto, equilibrado e redondo, com taninos densos e uma elegante acidez mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Fricassé de vitela e rins acompanhado por um molho de mostarda de Meaux e um confit de chalota.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos localizados em Chabot, nos arredores de Tournon-sur-Rhône.
Solo
Granítico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace completo das uvas. Fermentação lenta em pequenos depósitos de betão.
Envelhecimento
Envelheceu durante 16 meses em barricas.

Avaliação dos peritos

Jeb Dunnuck:

The 2015 Saint Joseph La Couronne De Chabot offers more precision and purity as well as gorgeous notes of crushed violets, blackberries, blueberries, and pepper. Concentrated, elegant, and seamless, with ultra-fine tannin, this smoking good St Joseph needs to be forgotten for 3-4 years and will keep for another decade.

The Wine Advocate:

The full-bodied 2015 Saint Joseph la Couronne de Chabot is packed with super ripe cherries, almost to the point of jamminess, but there's big structure here too, with a wall of tannins holding things firmly together. This stellar Saint Joseph is one is for the cellar.