Descrição

Azeite da Quinta El Vicario no deserto de Tabernas (Almería). Esta é a seleção do mestre do lagar da casa para a colheita 2023-2024. Os primeiros azeites obtidos entre o final de outubro e o início de novembro são armazenados em lotes de 2.000 litros, onde são analisados e selecionados para serem "montados" e assim obter este azeite. Apresenta uma cor verde folha com tons dourados.

Pode se orgulhar de ser o azeite mais premiado do Deserto em concursos internacionais

Detalhes do produto

O produtor
Oro del Desierto
Ingredientes
100% azeite virgem extra biológico
Variedade
60% Picual, 20% Arbequina, 20% Hojiblanca

Elaboração

Elaboração

O azeite é extraído a frio em duas fases, utilizando apenas azeitonas em fase de pintor muito precoce, 75-80% ainda verdes

Prova

Boca
Entrada suave com leves toques amargos quase impercetíveis e um pouco mais de picante. Final de boca agradável com persistência do sabor frutado da azeitona e vagas notas de picante. É um azeite de frutado médio-suave e equilibrado, uma vez que combina o sabor de três variedades de azeitonas que se complementam perfeitamente e conferem, cada uma, propriedades excepcionais ao conjunto.
Olfato
Notas de erva recém-cortada, tomate, azeitona verde e um toque de citrinos e frutos secos em menor intensidade.